"Ich möchte die Geschichte einer Speise kennen. Ich möchte wissen, woher die Nahrung kommt. ich stelle mir gerne die Hände derer vor, die das, was ich esse, angebaut, verarbeitet und gekocht haben." (Carlo Petrini, "Buono, pulito e giusto"). Diese Aussage verdeutlicht die Philosophie der Anhänger des Slow Food Konzeptes.

Was ist Slow Food?

Eine weiltweite Vereinigung von bewusstem Geniessen und mündigen Konsumenten, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, die Kultur des Essens und Trinkens zu pflegen und lebendig zu halten...

www.slowfood.de